Innovation et transformation numérique dans l’Agroalimentaire

De nombreux facteurs transforment les dynamiques de la chaîne de valeur dans les secteurs de l’agriculture, de l’élevage et de l’agroalimentaire au sens large, préparant le terrain pour un potentiel changement de modèle. À l’instar d’autres domaines, le secteur de l’agroalimentaire se trouve au cœur d’une série de mutations structurelles qui redéfinissent ses pratiques et ses objectifs. Historiquement dominée par les grands industriels, axés sur l’efficacité et la productivité, l’innovation technologique s’étend désormais à l’ensemble des acteurs du secteur. Ces évolutions s’inscrivent dans un contexte où les enjeux environnementaux, économiques et démographiques imposent la recherche de nouvelles opportunités et la refonte des modèles traditionnels.

La croissance du marché agroalimentaire à l’échelle mondiale accentue ces pressions, en exigeant une réponse à une demande en constante augmentation tout en limitant son impact écologique (Dong, 2021). En effet, les problématiques d’ordre environnemental, de santé publique et de développement social sont au centre des préoccupations tant locales qu’internationales. Par ailleurs, les exigences des consommateurs et des partenaires commerciaux en matière d’information et de transparence renforcent la nécessité d’une traçabilité accrue des produits…

« L’étude de notre institut de recherche Artimon Perspectives met en lumière les opportunités et défis d’un secteur qui reste en perpétuelle mutation. Notre connaissance du secteur agro-alimentaire, nous permet d’observer les évolutions concrètes en lien avec le déploiement d’outils numériques permettant de transformer les processus et potentiellement amenant à une réduction de l’impact environnemental du secteur. Cette étude analyse des innovations de la blockchain pour la traçabilité à l’IA pour l’optimisation des chaînes d’approvisionnement. Chez Artimon, nous accompagnons ces transformations en mobilisant notre expertise en conseil stratégique opérationnel et notre connaissance du secteur de l’agro-alimentaire pour relever des défis concrets. Identifier les bons leviers, piloter le changement et maximiser la valeur des innovations numériques sont au cœur de notre approche. »

Arnaud MOKRANI, Associé chez Artimon

Cet article pose la traçabilité comme un enjeu majeur du secteur agroindustriel, pivot d’un ensemble de changements structurels nécessaires pour adresser les exigences des consommateurs, des partenaires mais aussi des régulateurs. Nous proposons une vision large de l’écosystème, permettant de remarquer sa diversité et hétérogénéité. Une réponse univoque aux enjeux communs ne saurait pas adresser la complexité du secteur. Nous explorons la place des nouvelles technologies, ainsi que l’utilisation qui en est faite au sein de la chaîne de valeur. Enfin, afin de remettre ces éléments en contexte par rapport à un secteur très large et divers, nous étudions certains défis auxquels le secteur se confronte à l’heure d’intégrer les nouvelles technologies à bon escient.

Pour plus d’informations, contactez Josefina GIMENEZ, Directrice Recherche et Innovation d’Artimon Perspectives.