Archive pour mai 2021

Les 19, 20 et 26 mai derniers, Artimon a proposé à ses collaborateurs trois soirées de dégustation de vin à distance, en compagnie de Mathieu Dupin, sommelier. Telle la vinification, la préparation d’une bonne dégustation demande du temps et de la précision.Tout commence par la livraison d’un très beau coffret de deux bouteilles de vin par notre partenaire Chais d’Œuvre : un blanc et un rouge « masqué » par une chaussette dont la provenance est à deviner lors de la dégustation.Mathieu Dupin, sommelier, nous envoie quelques jours avant la dégustation les consignes de conservation et d’aération du vin afin qu’il dégage tous ses arômes, ses notes fruitées, boisées ou autres et se pare de sa plus belle robe. Une sélection de vins différente pour chaque soirée A chaque soirée sa thématique et sa sélection de vins : Soirée du 19 mai : Biodynamie, viticulture d’avenir Arbois Pupillin Chardonnay La Marcette 2018 – Domaine de la Borde  Gevrey-Chambertin 2017 François Feuillet Soirée du 20 mai : Les grands vignobles oubliés Vin de France Baudoin 2019 – Domaine François Chidaine Vin de Pays du Gard 2016 –  Roc d’Anglade  Soirée du 26 mai : Méfiez-vous des apparences Bourgogne Aligoté 2017 – Comte Armand Côtes Catalanes Estaca 2018 – Domaine Danjou-Banessy  Le jour J arrive enfin, la mise en scène de la dégustation soigneusement réalisée. Quelques toasts de tapenade, délicieuses olives, charcuteries et fromages, biscuits apéritifs ou légumes coupés viennent agrémenter la dégustation pour en profiter pleinement. Un accord mets et vin, un art de vivre à la française ! Nous sommes prêts pour la dégustation. Il ne nous reste plus…